麻辣香锅怎么做味道更好?

菜谱 2020-07-12 10:55:29

麻辣香锅怎么做味道更好?麻辣香锅里,这是一种让人留恋的美食,它给了人们太多的味蕾上的快感和心底大块的温暖。菜里的每一样菜都有一种滋味,在四川独有的调料之间,经过幽微细致的搭配,衬出了每一种不同菜料的特质,复杂而多感。

麻辣香锅怎么做味道更好?麻辣香锅的做法步骤:

  麻辣香锅的做法步骤1:准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐,五花肉去皮切成薄片,鱿鱼洗净切块,虾去壳去泥线,鸭肠洗净切段。

  麻辣香锅的做法步骤2:藕去皮洗净,木耳用水泡发,去蒂洗净。

  麻辣香锅的做法步骤3:藕切成薄片,香菇去根洗净丝成小块,花菜洗净摘成小朵。

  麻辣香锅的做法步骤4:准备好豆泡、豆干。

  麻辣香锅的做法步骤5:准备好调料。

  麻辣香锅的做法步骤6:准备郫县豆瓣、火锅底料。

  麻辣香锅的做法步骤7:把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟,注意火候,口感清脆的材料稍微煮就行,不要煮软了。

  麻辣香锅的做法步骤8:做五香油,先在锅中放入油,将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,捞出香料不要;干辣椒放入五香油中,炸香,用小火慢炸,油变红香味出来以后就马上捞出来,沥干油待用。

  麻辣香锅的做法步骤9:放入五花肉炒出油,慢慢煸得干一些好吃,盛出。

  麻辣香锅的做法步骤10:锅中放入五香油,下郫县豆瓣、火锅调料炒香,炒出红油和香味,加入姜、蒜炒香。

  麻辣香锅的做法步骤11:依次放入材食,不易熟的先放,好熟的后放,翻炒均匀,加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。

  麻辣香锅的做法步骤12:将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味,炒匀即可,用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。

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