切肉需要刀工和按照纹理来切?

切配 2020-07-06 13:31:42

我觉得,刚做切配的,每天上班就要比别人早,那样你就可以提前把一下东西准备吗?比如说先把小料切好,小料是每天必用的,也比较费时间,你先把他做好了,你在去切别的菜,就不会太急躁了!

肉怎么切,切肉需要刀工和按照纹理来切!

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