主食吃什么 不同人群各有讲究

主食 2020-07-06 12:47:58

  一日三餐,不可或缺的一定是主食,米饭、馒头、面包、面条……这类主食都是身体能量供应的主要来源。四川省肿瘤医院营养医师曾瑜说,吃饭一张嘴,看似简单,但其实隐藏着许多营养学问。

  实际上主食很多,曾瑜说,主食分为:大米和面粉制品,如米饭、面包、馒头、包子、面条等;全谷物和杂豆类,如燕麦、黑米、糙米、荞麦、绿豆、红豆、黑豆等;薯类,如土豆、芋头、红薯、山药。

  理论上来讲,消化功能正常的健康人群,什么主食都可以吃,粗细搭配即可。但是对于有疾病的人群,就要格外注意了。

  首先是胃炎、肠炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等胃肠功能较差,和会影响胃肠功能的手术患者。对于这类人群,主食的选择上建议以精细米面类为主,适当减少粗杂粮及薯类的摄入,以免过度增加胃肠道负担造成不适。同时尽量少食多餐,不要过饱过饥,根据自身的消化功能来选择不同形态的主食,如稀饭、软饭、干饭、面食等。

  其次是糖尿病患者,许多糖尿病患者由于担心血糖升高而不敢吃主食。其实,糖尿病患者不是不能吃饭,只需要适量控制主食量,同时增加全谷物和杂豆类,或者可以用薯类来代替部分主食,比如杂粮饭、蒸土豆、烤红薯类。

  最后是超重和肥胖患者。有人靠完全不吃主食来减肥,但不吃主食,可能会引发低血糖、心血管疾病以及口臭,甚至会造成肝肾功能损伤。所以,减肥时期仍然需要摄入一定量的主食,用杂粮、豆类和薯类来代替部分主食。

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