糖醋排骨可以用白糖代替冰糖吗?糖醋排骨可以用白醋吗?

热菜 2020-07-17 09:23:42

糖醋排骨可以用白糖代替冰糖吗?糖醋排骨可以用白醋吗?大家在生活中应该都吃过非常多的美食吧,那么你了解糖醋排骨吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟糖醋排骨可以用白糖代替冰糖吗,以及糖醋排骨可以用白醋吗?

糖醋排骨可以用白糖代替冰糖吗?糖醋排骨可以用白醋吗?可以。可以用白糖来代替冰糖。炖排骨的时候放冰糖的话味道淡一些,性凉,适合冬天,冰糖口感不是很甜,但是起到提鲜何使汤汁浓亮的作用,炖排骨的时候放白糖的话味道重一些,性热,适合夏天。放白糖易融化,冰糖在过一会才会融化。

糖醋排骨可以用白醋吗:

  做糖醋排骨的醋尽量不选用白醋,白醋的酸度太烈,香气不够浓郁。选用陈醋(山西老陈醋)或是香醋(镇江香醋)类型的较好,酸度适中柔和,香气浓郁持久入味儿。

糖醋排骨正宗做法:

  1。排骨焯水后,煮三十分钟;

  2。将排骨使用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽、二汤匙陈醋腌制20分钟;

  3。将排骨捞出洗净控水,然后放入炒锅中炸制金黄备用;

  4。向锅内放入排骨、水、三汤匙白糖、半碗肉汤,然后大火烧开,再放入半茶匙盐;

  5。小火焖十分钟后大火收汁,收汁的时候加入一汤匙陈醋;

  6。出锅时撒上葱花、芝麻、少许味精即可。

糖醋排骨是哪里的菜:

  糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡,现在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。 

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