糖醋排骨要炸吗?无需油炸?

热菜 2020-07-17 09:37:17

糖醋排骨要炸吗?无需油炸?糖醋排骨有的人认为要炸,有的人认为不用,其实做糖醋排骨常规的方法是不用油炸的,焯水后再炒再焖就好。

糖醋排骨要炸吗:

  糖醋排骨不用炸,焯水做出来的糖醋排骨会比炸出来的好吃,油炸过的糖醋排骨做出来吃着会感觉比较腻。

  糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率,非常适合给老人孩子补钙。糖能益脾胃、养肌肤;酸者入肝胆,养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。

糖醋排骨的食用注意事项:

  在烹调菜肴时加点醋,不仅使菜肴脆嫩可口,祛除腥膻味,还排骨能保护其中地营养素。

  1、醋能减少酒精浓度,起到醒酒的作用。

  2、醋还有使骨软化,促进钙吸收的作用。

  3、醋可以开胃,帮助消化吸收,提高食欲,消食化积。

  4、醋有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。

  5、醋能软化血管、降低胆固醇,是高血压等心脑血管病人的一剂良方。

  6、醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用。

  7、醋可以消除疲劳,促进睡眠。

糖醋排骨的简单做法:

  1。先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好;

  2。排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮;

  3。捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时,加入合你口味的糖水和醋,炒到汁快干时装盘。

糖醋排骨的宜忌人群:

  肥胖和血脂高的人儿别吃主要就是肥胖、血脂较高者不宜多食!不要贪吃!这是因为在制作糖醋排骨时,无论是在炸排骨还是在炒糖色,都少不了油和糖的“功劳”,故糖醋排骨内所含的糖分比较高,油的分量也比较多,不然也不够滋味,故此高危人群还是少吃为妙。

  糖尿病人可以吃吗?还是不吃为妙一说到糖,糖尿病人的神经就绷紧了:有糖也,我可以吃吗?那我们不妨来算一笔账:假如糖醋排骨=400克猪排骨+80克白糖+醋+油。将四百克的猪肋排切成小块,则大约有十二小块。在均匀分布的情况下,每块小排的糖含量比7克少一点。如果一餐吃3块小排,那么摄入糖的量是21g,这对于糖尿病人来说,已经是比较多的,所以建议不吃。如果是平常的饭菜的话,3~5克的糖是可以允许的,不会导致血糖的上升。但是像糖醋排骨这样的高含糖量的食品还是少吃为妙。 

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